| Recetas de salsas |
Porcion 10 peresonas
Crema de achicoria con hongos de época |
| Dificultad: Facil |
 Ingredientes: |
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1/2 paquete de achicoria
4 tazas de leche
2 tazas de caldo
250 cc de crema
100 grs de hongos de diferente tipo
3 cdas de aceite
Tomillo
Puerro
Apio
Zanahoria
Ajo
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| Preparación |
Para preparar esta crema es necesario trabajar con las hojas de achicoria, cortarlas y blanquearlas, preparando una infusión donde se agregue puerro, apio y zanahoria, junto con la leche y el ajo.
En cuanto hierva incorporar el caldo y la crema. Luego hay que saltear los hongos en sartén con aceite de oliva, una brizna de tomillo y unificar todo.
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