| Recetas de pescados |
Porcion 4 personas
Merluza al azafrán |
| Dificultad: Facil |
 Ingredientes: |
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4 rodajas de merluza
3 cebollas
2 dientes de ajo
Harina
Azafrán
Perejil Picado
Pan frito
Caldo de Pescado
Aceite
Sal
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| Preparación |
Poner a cocinar en aceite un diente de ajo y las cebollas picadas y sazonar. Machacar bien en un mortero un diente de ajo, el pan frito y el azafrán y añadir un poco de caldo.
Pasar las rodajas de merluza ya sazonadas por harina y freirlas vuelta y vuelta en el aceite donde previamente se ha frito el ajo y la cebolla. Añadir después el majado del mortero junto con medio vaso de caldo de pescado.
Probar de sal, espolvorear con perejil picado y dejar que cueza durante 8 minutos aproximadamente a fuego lento hasta que la merluza esté en su punto.
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