| Recetas de pescados |
Porción 5 personas
Canelones de Atún con Crema de Espárragos |
| Dificultad: Facil |
 Ingredientes: |
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450 grs de pasta para lasagna
1 tableta de Caldo de Pollo
1 1/2 taza de Leche Evaporada
1 1/2 taza de agua
1 sobre de Crema de Espárragos
2 tazas de atún escurrido
1 cebolla grande en trocitos
1/2 taza de apio en trocitos
1 cda. de mayonesa
el jugo de un limón
1 cda. de mostaza
3 yemas de huevo batidas
8 espárragos en trozos
queso Parmesano al gusto
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| Preparación |
Cocer la pasta en suficiente agua junto con la tableta de Caldo de Pollo. Escurrir y reservar. Preparar la Crema de Espárragos con la Leche Evaporada y el agua. Aparte, mezclar el atún, con la cebolla y el apio; condimentar con la mayonesa, el jugo de limón y una taza de la crema preparada.
A la crema restante, añadir las yemas batidas, los espárragos en trozos y la mostaza. Cocer a fuego medio por 5 minutos y reservar.
Partir la hojas de lasagna por mitad colocar sobre cada una dos cucharadas de la mezcla de atún y enrollar formando el canelón. Colocar en un molde refractario y cubrir con la crema de espárragos reservada y queso Parmesano al gusto. Gratinar y servir.
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