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Recetas de pastas
Porcion 4 personas
Penne Rigatti del Mediterráneo
Dificultad: Facil
Ingredientes:
500 grs. de penne rigatti
2 berenjenas y 2 zuccini cortados en cubitos chicos
1 diente de ajo picado
1 taza de aceite de oliva
1 ramito de albahaca
2 tomates pelados y picados
sal y pimienta negra
Preparación

Cocinar los fideos en agua con sal y un chorrito de aceite. Saltear en aceite las berenjenas, los zuccini y el ajo. Cuando estén tiernos, agregar los tomates y salpimentar. Por último, agregar la albahaca cortada muy fina.Mezclar con la pasta.

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